Paolo Gramigni

Slow Food Italia

Formazione umanistica e un master in “Analisi sensoriale e qualità dei prodotti alimentari”.
Dirigente in aziende cooperative, poi consulente, dal 2002 è collaboratore dell’Ufficio Educazione di Slow Food Italia.
È docente nei programmi di educazione alimentare di Slow Food e formatore in quelli con accredito MIUR.
Ha rappresentato Slow Food Italia al tavolo di confronto istituito presso il Ministero della Salute per il progetto “Guadagnare Salute, Rendere facili le scelte salutari”.
Ha ideato e coordinato la ricerca svolta da Slow Food, tra il 2007 e il 2009, sullo stato della ristorazione scolastica in Italia.
Su tematiche relative alla qualità, alla sostenibilità e al Green Public Procurament nella ristorazione scolastica, ha rappresentato Slow Food in contesti nazionali ed internazionali ed è stato invitato come relatore presso il Training Center torinese dell’International Labour Organization.
È stato collaboratore dell’Università di Scienze Gastronomiche.