Elpidio Tombari

elpidio_tombariElpido Tombari, laureato in Fisica, è I° Ricercatore presso l’Istituto per i Processi Chimico-Fisici del CNR a Pisa. Si occupa di sviluppo, realizzazione e utilizzo di strumentazioni per analisi calorimetrica o dielettrica di materiali. Co-autore di più di 100 pubblicazioni su riviste internazionali e di 10 brevetti. Da alcuni anni si è avvicinato al mondo degli oli alimentari per caratterizzarne le transizioni di fase con calorimetria con il risultato di mettere a punto una Carta di Identità dell’Olio Extra Vergine di Oliva.