cibo & qualità

SINOSSI

L’olio Extra Vergine di Oliva (OEVO) è alimento principe della cucina mediterranea, ma quali sono i suoi pregi organolettici e come è possibile valorizzare la sua qualità e genuinità per i consumatori? La Carta d’Identità dell’OEVO è una possibile risposta? Come funziona la tutela dei consumatori nel settore agroalimentare? Dal punto di vista della normativa: a chi rivolgersi per sapere se ci sono dei pericoli sulla sicurezza alimentare? Conosciamo ciò che mangiamo? Esistono delle tutele a livello europeo? Affronteremo questi temi con Gisella Seghettini, avvocato di Movimento Consumatori ed Elpidio Tombari, ricercatore dell’Istituto per i Processi Chimico-Fisici del CNR. Modererà l’incontro Tommaso Pardi, esperto assaggiatore e gestore della Carta di Identità di OEVO.

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